La table au riad Houdou
Dès votre arrivée dans le riad, vous serez accueilli avec des pâtisseries faites maison accompagnées d’un thé à la menthe. Vous plongez directement dans la tradition marocaine ! Petit déjeuner ou dîner, vous pouvez goûter aux délices locaux directement dans l'hôtel. Le petit déjeuner est offert pour chaque nuitée passée chez nous. Copieux & composé d'une multitude d'éléments, tous les goûts seront satisfaits ! Profitez du petit déjeuner pour commander votre dîner du soir. Nos équipes se chargent d'aller acheter des ingrédients frais et de saison et de vous mijoter un plat savoureux dans nos cuisines. Nous avons des recettes adaptées à tous les régimes. Trouvez toutes les informations sur les repas servis au riad ci-dessous.
Le petit déjeuner
Le petit déjeuner offert pour chaque nuit, est préparé par notre cuisinière. Chaque jour, une nouvelle spécialité vous est proposée. En vous levant, vous vous asseyez sur notre terrasse rooftop & profitez des premiers rayons du soleil avec votre déjeuner copieux. Composé de produits frais et locaux, vous y retrouvez notamment :
Thé à la menthe
Café
Chocolat chaud
Thé
Jus d’orange
Spécialités Marocaines
Oeufs
Muesli
Confiture
Yaourt
Fruits frais
Servi de 8h30 jusqu’à 11h du matin, vous pourrez déguster ce merveilleux petit déjeuner chaque matin en rooftop ou dans le patio par temps de pluie. Rien de mieux pour commencer votre journée et faire le plein d’énergie avant de découvrir la ville !
Le Dîner
Les dîners sont préparés à la demande, par Rania, notre cordon bleu. Informez-la avant 11h du matin, et elle vous préparera ses délicieuses spécialités, avec des produits frais du jour sélectionnés sur le marché.
Une fois commandé, vous n'avez plus à vous soucier de votre dîner. Rania se charge de tout. Notre chef puise dans ses recettes familiales et locales pour vous offrir les meilleurs plats traditionnels. Elle vous apporte tout son savoir-faire autour des mets traditionnels : de l’incontournable couscous au poulet seffa, en passant par le tajina, spécialité de Marrakech, boeuf ou agneau qui mijote dans une amphore durant 6 heures, le méconnu rfiisa au poulet et sans oublier ses savoureuses créations de tajine. Nous disposons aussi d’un éventail de succulentes recettes végétariennes. Nous sommes à votre écoute et saurons nous adapter en cas de besoins spécifiques tels que des allergies alimentaires ou régimes particuliers.
Nos spécialités
Nous créons au jour le jour un menu unique qui peut cependant être adapté à vos demandes. Les plats suivant sont des exemples de menus possibles :
Entrées
- Légumes cuits aux épices (tchoutchouka, zaalouk, courgettes, fèves…)
- M’hancha (tortillon de pastilla aux légumes)
- Trio de briouates (viande, fromage et légumes) sur salade marocaine
- Aubergines confites
- Harira de l’iftour avec dattes
- Velouté d’aubergines
- etc
Plats
- Agneau M’rouzia
- Tajine de poulet aux dattes
- Poulet R’fissa
- Tanjia marrakchia cuite au four du hammam
- Bœuf makhfoul
- Pastilla aux fruits de mer ou au poulet
- Couscous vert
- Tajine d’agneau aux figues fraiches et noix
- Cuisses de poulets farcies
- Tajine de boulettes de sardines
- etc
Desserts
- Pastilla au lait et aux amandes
- Tarte de Ouarzazate et granité à la menthe fraiche
- Crêpes à la crème de fruits secs
- Basboussa au granité de fruits
- Salade de carottes à la fleur d’oranger
- Tajine de fruits de saison
- etc
